Установлена причина отравления тортом “Happy Cake”, передаёт Zakon.kz со ссылкой на департамент охраны общественного здоровья Нур-Султана.
Начальник департамента Садвакас Байгабулов дал комментарий по поводу основной причины массового отравления среди горожан в результате употребления продукции фирмы “Happy Cake”.
От некачественных кондитерских изделий пострадали 13 человек, из них 10 взрослых и трое детей. В инфекционной больнице продолжают лечиться 8 больных, амбулаторно лечатся пятеро.
Шестеро пострадавших получили лабораторно подтверждённый диагноз – гастроэнтероколитический вариант сальмонеллёза в гастроинтестинальной форме средней степени тяжести. Четверым пациентам тот же диагноз поставлен клинико-эпидемиологически.
Ещё двоим пациентам выставили диагноз – острый энтероколит средней степени тяжести. У одного пострадавшего диагноз уточняется.
Лабораторное исследование продукции выявило наличие в ней бактерий Salmonella Enteritidis. Эта продукция – торты “Птичье молоко” и “Наслаждение”. Её остатки были изъяты дома у отравившихся.
Также для проверки была взята продукция на предприятии, в ней найдена кишечная палочка. Эти бактерии нашли в тортах “Наполеон”, “Молочная девочка”, “Шоколад-банан” и в сливочном креме для торта “Молочная девочка”.
В кондитерском цехе “Happy Cake” обнаружены сальмонелла в тортах, взятых с очага, стафилококк у четверых сотрудников (включая двоих кондитеров), кишечная палочка в производственном инвентаре и тортах.
Выставленные диагнозы, результаты лабораторных исследований и характер выявленных нарушений санитарных правил позволяют сделать вывод, что причина отравления – употребление обсеменённого сальмонеллой торта “Птичье молоко”.
Источником этой инфекции являются куры, от которых бактерии попадают на скорлупу яиц, используемых для изготовления продукции. Через некоторое время (от 4 часов до 5 суток) бактерии проникают через скорлупу внутрь яйца и заражают его.
В кондитерском цехе для обработки яиц установлена только одна двугнёздная ванна, при необходимости 4-секционной, а помещение не соответствует установленным требованиям.
За указанные нарушения, если это действие не содержит признаков уголовно наказуемого деяния, предусмотрена санкция ч. 2 ст. 425 Кодекса об административных правонарушениях – штраф в размере 460 минимальных расчётных показателей с возможной приостановкой деятельности.
Фото: yousense.info
